Zde jsou prezentovány důležité výsledky projektu:
Tato strana nabízí přehled výsledků projektu o potravinách, které se používají ve stravovacích zařízeních a produkcí potravin dochází ke vzniku nepřímých emisí CO2-Emissionen. >> weiterlesen
|
|
Kolik energie je zapotřebí při mytí nádobí u kupř. 1500 meníček? A kolik energie vyžaduje příprava brambor pro stejný počet jídel? Jaký druh spotřebičů je přitom využíván a kolik energie tyto spotřebiče spotřebují?
Vedle produkce potravin se ve stravovacích zařízeních spotřebuje velké množství energie také při přípravě jídel. Pro zajištění energie se zčásti využívají fosilní nosiče energie, které v důsledků spalování uvolňují do ovzduší skleníkové plyny (kupř. oxid uhličitý). >> weiterlesen
|
|
Cílem projektu SUKI bylo zjistit celkové emise vybraných stravovacích zařízení, aby bylo možné identifikovat možnosti těchto zařízení ohledně snížení emisí. >> weiterlesen
|
|
V následujícím článku budou představeny 4 pozitivní příklady, 2 příklady podle jídelníčku z rakouských a 2 příklady podla jídelníčku z českých stravovacích zařízení. Tyto příklady ukazují dopady na emise CO2 při změně jídelníčku. Kromě toho jsou příklady vyhodnoceny z hlediska ekonomického, ekologického a výživově fyziologického. >> weiterlesen
|
|
Kolik energie si vyžádá mytí nádobí při přípravě kupř. 1.500 porcí jídel ? A kolik energie je zapotřebí pro přípravu brambor při vaření stejného počtu porcí? Jaký druh spotřebičů je přitom využíván a jaké množství energie si tyto spotřebiče vyžádají? >> weiterlesen
|
|
Jak v Itálii, tak v Rakousku, se cibule většinou pěstuje ve volné přírodě. Hlavní pěstební oblastí rakouské cibule je Dolní Rakousko. Hlavní pěstební oblast Itálie
Přepokládaný výnos konvenční rakouské cibule činí zhruba 42.740 kg/ha. V ekologickém režimu je v Rakousku sklízeno cirka 30.000 kg/h. >> weiterlesen
|
|
Konvenční produkcí rajčat v rakouských sklenících vzniká přibližně 1,929 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg konv. vyproduk. rajčat. Ve srovnání s tím způsobují ekologická rajčata z rakouském fóliovém tunelu 0,032 kg ekvivalent CO2 / 1 kg rajčat z biol. produkce.
Italská rajčata z konvenční produkce ze skleníků vyprodukují kolem 2,528 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg rajčat z konv.produkce, rajčata z italského fóliového tunelu naproti tomu 0,514 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg rajčat z konv. produkce. Celkové emise italských rajčat z ekologicé produkce z fóliovníků činí 0,487 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg rajčat z bio. produkce. >> weiterlesen
|
|
Celkové emise hlávkového salátu pocházejícího z konvenční produkce z Rakouska činí ca. 0,090 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg hlávkového salátu z konv. produkce. Ve srovnání s tím způsobí rakouský hlávkový salát z biologické produkce 0,084 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg hlávkového salátu z ekol. prod.
Emise konvenčním způsobem vyprodukovaného hlávkového salátu z Itálie se pohybují ve výši 0,417 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg hlávkového salátu z konv. produkce, zatímco ekologicky vyprodukovaný hlávkový salát z Itálie způsobí 0,398 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg hlávk. ekosalátu. >> weiterlesen
|
|
Emise konvenční karotky, pocházející z rakouské produkce činí přibližně 0,050 kg ekvivalenů CO2 /1 kg produkce konv. karotky. Ekologická karotka z Rakouska způsobí 0,066 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg produkce ekol. karotky.
Konvenčním způsobem vyprodukovaná karotka z Itálie způsobuje kolem 0,388 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg produkce konv. karotky.Výsledkem produkce ekologické karotky z Itálie je 0,367 kg ekvivalentů CO2 / 1 kg produkce ekol. karotky, přičemž podklady pro tyto výpočty byly získány z modelového podniku z Ferrary. >> weiterlesen
|
|
Průměrná spotřeba energie v stravovacích zařízeních, které se účastní našeho projektu, činí ročně zhruba kolem 550.000 kWh. Ale co to je za hodnotu? A jaké množství energie tato hodnota skrývá? >> weiterlesen
|
|