Ernährung spielt für uns eine essentielle Rolle. Die Herkunft der Lebensmittel, deren Produktionsart, Transportwege und Lagerung von der Landwirtschaft bis in die Küche verursachen indirekte CO2 Emissionen. Durch die Auswahl der Lebensmittel, die wir essen, beeinflussen wir die CO2-Emissionen.
Mit dem Projekt SUKI werden die Möglichkeiten von Großküchen zur Reduktion ihrer CO2 Emissionen dargestellt. Durch die Einsparung von Energie wird von den Großküchen ein Beitrag zur Erreichung der angestrebten Klimaschutzziele geleistet und die regionale, biologische Landwirtschaft gefördert.
Das Projekt SUKI ist seit Dezember 2011 abgeschlossen. Die Ergebnisse des Projektes finden Sie unter Downloads.