Vor Beginn der Projektsitzung am 19.03.2009 ist die Küche der Mensa der Universität Budweis in Begleitung des Direktors der Küche und des Küchenleiters besichtigt worden. >> weiterlesen

Die Studie „Leistungen und zukünftige Potenziale der Ökologischen Landwirtschaft für den Klimaschutz in Österreich“ stellt heimischen Biobauern ein sehr gutes Klimaschutzzeugnis aus. >> weiterlesen

Zde se objeví informace ke zveřejněným grafům (Excel), které budou určeny k překladu

Es ist möglich, einen Bioanteil von 20 – 25% der zubereiteten Speisen zu erzielen. Wenn der Fleischanteil zugunsten von Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Gemüse und Obst reduziert wird und somit ernährungsphysiologisch bewusst gekocht wird sind nur geringe Mehrkosten zu erwarten. >> weiterlesen

Ziel der Sitzung am 20.03.2009 war die Kontaktaufnahme mit der Küche der Weinbauschule in Klosterneuburg. Entsprechend wurde das Projekt SUKI vorgestellt, aber auch die Situation vor Ort erfasst. So konnten Daten über die verarbeiteten Lebensmitteln erhoben und abschließend auch die Räumlichkeiten besichtigt werden.

Am 26.03.2009 wurde in der Landhausküche St. Pölten im Beisein des Küchenleiters eine Geräteaufnahme durchgeführt. Es wurden alle Großgeräte in der Hauptküche im Untergeschoßsowie in den Küchen im Erdgeschoß und 1. Obergeschoß aufgenommen und fotografisch dokumentiert.

Darüberhinaus wurde eine Energieverbrauchsmessung demonstriert verbunden mit der Besichtigung des Schaltraumes für die Großküchengeräte.