Erfolg mit BIO in Oberösterreichischen Großküchen
Es ist möglich, einen Bioanteil von 20 – 25% der zubereiteten Speisen zu erzielen. Wenn der Fleischanteil zugunsten von Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Gemüse und Obst reduziert wird und somit ernährungsphysiologisch bewusst gekocht wird sind nur geringe Mehrkosten zu erwarten.
Folgende OÖ Landes-Küchen verwenden bereits Biolebensmittel:
| 18 | Landwirtschaftliche Berufs- und Fachschulen | ~ 36% |
| 12 | Berufsschulen mit Verpflegung und/oder Internat | ~ 20% |
| 4 | Landespflegeeinrichtungen | ~ 20% |
| 3 | Landeskinder- und Jugendheime | ~ 27% |
Ebenso werden in den Landesspitälern Bioprodukte verwendet. Laut Berechnungen der GESPAG umfassen dies etwa 18% der frisch eingekauften Lebensmittel.
