Projektsitzung Wien

Die Sitzung am 24.04.2009 in Wien diente der Besprechung eines Konzepts für die Einteilung der Warengruppen.

Das Konzept wurde von BIO AUSTRIA verfasst. Die Einteilung der Lebensmittel in Warengruppen bildet die Basis für eine Methode, die jene Lebensmittel identifizieren soll, die einen relativ großen Einfluss auf die CO2 Emissionen der Großküchen haben. Diese Lebensmittel sind für das Projekt SUKI von besonderem Interesse. Die Einteilung in Warengruppen berücksichtigt wichtige Aspekte, unter anderem die Anbauform, Herkunft und Saisonalität.