Metodický list ke sběru dat o spotřebě surovin ve stravovacích zařízeních

Metodický list popisuje způsob sběru dat o surovinách během projektu SUKI. Zjišťování dat o surovinách obsahuje sběr dat o potravinách. Tyto údaje musí splňovat jisté formální požadavky, aby s nimi bylo možní v dalším průběhu projektu pracovat a konečně mohli být použití k výpočtu emisí oxidu uhličitého. Dokument existuje jenom v německé verzi.