"Ekoúspěch" v rakouských stravovacích zařízeních
Je možné dosáhnout až čtvrtinového podílu ekologických potravin při přípravě pokrmů. Jestliže při tom - v souladě se zásadami uvědomelé zdravé výživy - redukován podíl masa ve prospěch příloh jako brambory, těstoviny, zelenina a ovoce, lze očekávat jen minimální zvýšené výdaje.
Ekologické potraviny využívají při přípravě pokrmů následující hornorakouská stravovací zařízení:
| 18 | středních zemědělských odborných škol | ~ 36% |
| 12 | učilišť se stravováním a/nebo internátem | ~ 20% |
| 4 | Landespflegeeinrichtungen | ~ 20% |
| 3 | Landeskinder- und Jugendheime | ~ 27% |
Ekologické produkty jsou také používány v zemských nemocnicích. Dle statistiky GESPAG zahrnují tyto asi 18% čerstvých potravinl.
