Die 2. Runde der Workshops in den Großküchen konnte eröffnet werden. Ziel des 2. Workshops ist die Präsentation der  Ergebnisse der CO₂-Emissionen in den Großküchen sowie von Vorschlägen zur Umsetzung von Maßnahmen. >> weiterlesen

Zentrales Thema dieser Projektfortschrttssitzung in Wien war die Diskussion der Allokation in der Viehhaltung. Auch die Berechnung von Rindfleisch und Weizen wurde in dieser Sitzung besprochen. Da für die Dokumentation der Berechnungen und der Ergebnisse ein für alle Projektteilnehmer einheitliches Format sinnvoll ist, wurde dieses festgelegt.

Diese Projektfortschrittssitzung in Wien hatte zum Ziel, die Ergebnisse der CO₂-Emissionsberechnungen von Milch und Rindfleisch vorzustellen sowie die aufgetretenen Probleme zu diskutieren. Auch der Bereich Öffentlichkeitsarbeit, wie zum Beispiel die Teilnahme an der BioFach-Messe in Deutschland, war Thema dieser Sitzung.

Die 1. Workshops in den am Projekt beteiligten Großküchen konnten Ende Jänner dieses Jahres gestartet werden. Ziel dieses 1. Workshops ist es, die Großküchen über ihre Energie- und Lebensmittelverbräuche zu informieren. Vorgestellt werden u.a. die Lebensmittelverbräuche sowie die Lebensmittelverbrauchsstruktur, wie zum Beispiel der Anteil an BIO-Lebensmittel oder der Einsatz von Lebensmittel der Frischekategorie. >> weiterlesen