Startschuss für die 2. Runde Workshops
Die 2. Runde der Workshops in den Großküchen konnte eröffnet werden. Ziel des 2. Workshops ist die Präsentation der Ergebnisse der CO2-Emissionen in den Großküchen sowie von Vorschlägen zur Umsetzung von Maßnahmen.
Im 2. Workshop erfolgt die Darstellung der CO2-Emissionen der betroffenen Küchen gegliedert in den Energie- und Lebensmittelverbrauch. Weiters werden auch CO2-Emissionen von einzelnen Lebensmitteln sowie von ausgewählten Speisen vorgestellt. Weiters wird der Einfluss von Regionalität, Saisonalität und biologischen Produkten anhand von Beispielen aufgezeigt. Im Anschluss an die vorgestellten Ergebnisse kann die verbliebene Zeit genutzt werden, um angeregt über die Maßnahmen zur CO2-Reduktion in der entsprechenden Großküche zu diskutieren.
Die Workshops sollen dazu dienen, im Dialog mit den Großküchen sinnvolle Maßnahmen zur Reduktion ihrer CO2 Emissionen zu diskutieren und umzusetzen.
