Methodenpapiere

Das Methodenpapier beschreibt die Vorgangsweise für die Erfassung von Rohstoffdaten innerhalb des Projekts SUKI. Die Erfassung von Rohstoffdaten beinhaltet die Erhebung von Lebensmitteldaten der beteiligten Großküchen. An diese Daten sind verschiedene Anforderungen zu stellen, damit mit ihnen im weiteren Verlauf des Projekts gearbeitet werden kann und in weiterer Folge die CO₂-Emissionen der Lebensmittel berechnet werden können.

Das Methodenpapier beschreibt das Vorgehen für die Erfassung der Energieverbrauchsdaten, um die direkten CO₂ Emissionen der Großküchen ermitteln zu können.