Zpracování bioproduktů a výroba biopotravin v České republice
Analýza českého trhu s biopotravinami obsahuje data z ročenky Český trh s biopotravinami 2007, kterou vydala agentura Green marketing.
V roce 2006 se zvýšil počet výrobců biopotravin o 27, celkově bylo tedy ke konci roku 2006 v České republice certifikováno 152 podniků pro výrobu potravin. Přestože se lepší dostupnost biopotravin denní potravin, jako jsou například maso a mléko, a to zejména díky supermarketům které je zařadily do své nabídky (Billa a Spar nabízely vlastní dopékané pečivo, mléčné výrobky nabízejí všechny řetězce, hovězí maso většina), základní potraviny v bio kvalitě nejsou stále dostupné - a to zejména vejce, ovoce a zelenina, sýry či drůbeží maso. Zlepšila se situace v oblasti biovajec. Do maloobchodní sitě je dodávají dvě firmy, Abatis a Pavel Kýr, obě však zdaleka nestačí pokrýt akutální poptávku. Za rozšíření ekolgických chovů nosnic a zpřístupnění bio vajec spotřebitelům získaly obě farmy čestné uznání v soutěži "Česká biopotraviny roku 2006“.
Soutěž Česká biopotraviny roku, kterou do loňského roku vyhlašovala Nadace Partnerství, do značné míry ukazuje, jak se v České republice vyvíjí výroba biopotravin. V loňském roce bylo do soutěže nominováno 20 biopotravin, což na jedné straně ukazuje vzrůstající zájem výrobců o biosegment ( v předešlých ročnících se počet nominací pohyboval okolo 15), na druhé straně podtrhuje žálostný stav v oblasti výroby biopotravin.
Rostoucí poptávka po biopotravinách byla v roce 2006 z 65% kryta dovozy. Na zájem o biopotraviny reagují maloobchodníci a vým zákazníkům chtějí nabízet především domácí, české výrobky. Právě zaájem obchodních řetězců zlepšuje možnosti odbytu biopotravin a nabízí možnosti výroby ve větších šaržích, což dosud nebylo možné. Výroba biopotravin nabízí nové podnikatelské příležitosti a velký potenciál růstu. Někteří velcí konvenční výrobci výrobci již na terend reagují a rozšiřují svůj sortiment o "bio" novinky (Olma, Emco, Kostelecké uzeniny, Hamé, Polabské mlékárny, Jizerské pekárny).
(abstrakt: Zpracování bioproduktů a výroba biopotravin, pramen: ÚZPI, den 23.5. 2007)
