Energieverbrauch in Großküchen

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Der Bericht beschreibt das methodische Vorgehen zur Ermittlung des Energieverbrauchs von Großküchen. Danach werden die Ergebnisse aller 6 beteiligten Großküchen aufgezeigt. Zu den Ergebnissen zählen die Beschreibung des Gesamtenergieverbrauchs und des Stromverbrauchs, aber auch die Höhe der CO₂-Emissionen der beteiligten Großküchen. Zuletzt werden diese Ergebnisse noch einmal zusammengefasst.