Ausstoß der Treibhausemissionen bei der Brotproduktion

Die Bewertung der Umweltauswirkungen der Produkte wird im Hinblick auf ganzen Lebenszyklus durchgeführt (Kočí 2009). In der Diplomarbeit von Robin Hyšpler von der Landwirtschaftlichen Fakultät der Südböhmischen Universität Budweis wurden der Weizenanbau in der konventionellen und biologischen Landwirtschaft, Mehlverarbeitung und Transport dieser Produkte in die Küchen betrachtet. Aus den erfassten Daten ergibt sich dann eine geschlossene Übersicht von der bei der Zubereitung der Produkte entstehenden Emissionsbelastung.

In der Tschechischen Republik machte im Jahre 2008 von der Gesamtmenge der Treibhausemissionen die Landwirtschaft 6% aus (Anonym 1, 2010). Durch diese Zahl lässt sich erstens die Bedeutung der Landwirtschaft auf Produktion der Treibhausgase erklären und zweitens die Möglichkeit der Einsparung durch eine bessere Produktionsart.

Nach Fott und Kol., (2003) werden die Emissionen in der Landwirtschaft am meisten durch die Ausbringung der Düngemittel und Pestizide emittiert. Davon ist anzunehmen, dass die Emissionsbelastung aus der konventionellen Landwirtschaft höher ist als die in der biologischen Landwirtschaft, da es verboten ist, die schnell lösende Mineraldünger und Pestizide anzuwenden (Daxbeck u.a.., 2008). In der Studie wird diese Annahme unterstützt, da aus der Tabelle Nr. 1 geht die höhere Emissionsbelastung in der konventionellen Landwirtschaft deutlich hervor.

Tabelle Nr. 1: Emissionsbelastung in einzelnen landwirtschaftlichen Schritten und Outputs pro 1 Kilogramm Weizen in der konventionellen und biologischen Landwirtschaft