[2]Die Gesamtemissionen von in Österreich, konventionell hergestelltem Kopfsalat belaufen sich auf rund 0,090 kg CO2 eq/kg konv. herg. Kopfsalat. Im Vergleich dazu ist biologisch, in Österreich produzierter Kopfsalat für etwa 0,084 kg CO2 eq/kg bio. herg. Kopfsalat verantwortlich.
Die Emissionen von konventionell, in Italien hergestelltem Kopfsalat liegen bei etwa 0,417 kg CO2 eq/kg konv. herg. Kopfsalat, während die Produktion von biologischem Kopfsalat in Italien rund 0,398 kg CO2 eq/kg bio. herg. Kopfsalat verursacht.
[3]Kopfsalat wird in Österreich und Italien sowohl im biologischen als auch im konventionellen Landbau vorwiegend im Freiland bzw. im Folientunnel gezogen. Zu den österreichischen Hauptanbaugebieten zählen Wien und Oberösterreich. In Italien wird Kopfsalat vor allem in der Provinz Apulien kultiviert.
Bei österreichischem, biologisch hergestelltem Kopfsalat wird ein Ertrag von rund 17.325 kg/ha, bei österreichischem, konventionell produziertem Kopfsalat von etwa 33.071 kg/ha angenommen.
Sachbilanz für die Berechnung der Treibhausgasemissionen von Kopfsalat aus Österreich:
| Inputs |
Einheit |
Biologischer Kopfsalat aus Österreich |
Konventioneller Kopfsalat aus Österreich |
| N (anorganisch) | kg/ha | - | 107 |
| P2O5 (anorganisch) | kg/ha | - | 33 |
| K2O (anorganisch) | kg/ha | - | 139 |
| Kompost | kg/ha | 3.700 | |
| Vinasse | kg/ha | 700 | |
| N2O | kg/ha | 1 | 2 |
| Wasser | m³/ha | 800 | 1.600 |
| Energie für Bewässerung | kWh/ha | 334 | 637 |
| Maschineneinsatz | Anzahl/Kultur | 17 | 15 |
| Durchschnittliche Lagerungsdauer | Tage | 1,5 | 1,5 |
| Energie für Lagerung | kWh/kg | 0,001 | 0,001 |
| Nutzlast des LKWs | t | 14,65 | 14,65 |
| Transportkilometer | km | 87 | 87 |
| Transport-Dienstleistung Hinfahrt | tkm | 1.280 | 1.280 |
| Transport-Dienstleistung Rückfahrt | tkm | 87 | 87 |
Für italienischen, biologisch produzierten Kopfsalat wird ein Ertrag von 27.000 kg/ha angenommen. Der Ertrag von konventionell in Italien hergestelltem Kopfsalat beläuft sich auf rund 27.900 kg/ha.
Sachbilanz für die Berechnung der Treibhausgasemissionen von Kopfsalat aus Italien:
| Inputs |
Einheit | Biologischer Kopfsalat aus Italien |
Konventioneller Kopfsalat aus Italien |
| N (anorganisch) | kg/ha | - | 114 |
| P2O5 (anorganisch) | kg/ha | - | 70 |
| K2O (anorganisch) | kg/ha | - | 164 |
| Kompostierter Mist | kg/ha | 40.000 | - |
| N2O | kg/ha | 1 | 2 |
| Wasser | m³/ha | 2.300 | 2.500 |
| Energie für Bewässerung | kWh/ha | 338 | 375 |
| Maschineneinsatz | Anzahl/Kultur | 4-5 | 10-11 |
| Durchschnittliche Lagerungsdauer | Tage | 1-2 | 1-2 |
| Energie für Lagerung | kWh/kg | 0,001 | 0,001 |
| Nutzlast des LKWs | t | 14,65 | 14,65 |
| Transportkilometer | km | 1.340 | 1.340 |
| Transport-Dienstleistung Hinfahrt | tkm | 19.700 | 19.700 |
| Transport-Dienstleistung Rückfahrt | tkm | 1.340 | 1.340 |
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Saisonalität von Kopfsalat
Österreichischer Kopfsalat aus dem Freiland - sowohl biologisch als auch konventionell hergestellter - ist von April bis Oktober frisch erhältlich. Durch die durchschnittliche Lagerung von 1-2 Tagen werden rund 0,0003 kg CO2 eq/kg Kopfsalat verursacht. Im November ist nur Lagerware verfügbar, die im Mittel 5-6 Tage gelagert wird. Dadurch entstehen rund 0,002 kg CO2 eq/kg Kopfsalat.
Italienischer Kopfsalat wird ganzjährig kultiviert und in Folge nur 1-2 Tage gelagert. Dadurch entstehen - wie in Österreich - etwa 0,0003 kg CO2 eq/kg Kopfsalat.
Wie die Grafik "Lagerung von Kopfsalat" zeigt, verändern sich die durch die Produktion von Kopfsalat verursachten Treibhausgasemissionen im Jahresverlauf kaum. Die Unterschiede zwischen inländischem und italienischem Kopfsalat verdeutlichen, dass der Konsum von Kopfsalat außerhalb der österreichischen Saison aus Sicht des Klimaschutzes zu überdenken ist.