Zusammenfassung und Diskussion der Ergebnisse - Umsetzung (Workpackage 6)

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Dieser Endbericht diskutiert noch einmal die im Projekt SUKI generierten Ergebnisse. So werden die CO₂-Emissionen der untersuchten Lebensmittel aus dem Inland, dem Ausland und Tschechien gegenübergestellt. Auch werden die im Projekt SUKI untersuchten inländischen, ausländischen und tschechischen Speisen hinsichtlich ihrer CO₂-Emissionen verglichen. Zusätzlich werden die Resultate hinsichtlich Ökonomie, Ökologie und Ernährungsphysologie bewertet. Des Weiteren werden die CO₂-Emissionen der beteiligten Großküchen aus Österreich und Tschechien näher beleuchtet und Vergleiche angestellt.