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Hier können Sie alle Kurzberichte und andere Ergebnisse vom Projekt SUKI herunterladen:



    
      

      


  


  

          

                  
                        

          

 


        

      

        

      
    

  






    

  
  
      

        

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
Kurzbericht APFEL

   	   		
    
	  				
    
Apfel - Endbericht


Der Endbericht beschäftigt sich mit den CO2-Emissionen des im Projekt SUKI untersuchten Lebensmittels Apfel. Er beinhaltet das methodische Vorgehen der folgenden Prozesse: 


    
    
  • Vorgelagerte Prozesse
    • 
    
  • Prozess Landwirtschaft
    • 
    
  • Prozess Handel
    • 
    
  • Prozess Verarbeitung
    • 



Das zentrale Kapitel der Ergebnisse zeigt die CO2-Emissionen von biologisch und konventionell produzierten Äpfeln aus dem Ausland. Die Ergebnisse "biologisch" und "konventionell" werden daraufhin gegenüber gestellt. Zuletzt werden die wichtigsten Resultate zusammengefasst.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - Endbericht APFEL (Vers. 1.0).pdf2.03 MB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
CO2-Bilanzierung von Tomaten, Kopfsalaten, Karotten und Zwiebeln

   	   		
    
	  				
    
Projekt SUKI - Endbericht CO2-Bilanzierung 4LM (Vers. 1.0)_Seite_001.png


Dieser Bericht beschreibt die CO2-Bilanzierung von Tomaten, Kopfsalaten, Karotten und Zwiebeln. Es werden die Kulturverfahren und -maßnahmen, die hinter diesen 4 Lebensmitteln stehen, aufgezeigt. Die Produktion von Tomaten, Kopfsalaten, Karotten und Zwiebeln wird näher beleuchtet. Ein zentraler Punkt dieses Berichts sind die Ergebnisse des Projektes SUKI hinsichtlich dieser 4 Lebensmittel, welche miteinander verglichen werden. Auch wird der konventionelle und biologische Anbau der Lebensmittel gegenüber gestellt. Zuletzt werden die Einsparungsmöglichkeiten zur Verminderung der THG-Emissionen in Großküchen aufgezeigt.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - Endbericht CO2-Bilanzierung 4LM (Vers. 1.0).pdf4.57 MB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
Energieverbrauch in Großküchen

   	   		
    
	  				
    
Endbericht - Energieverbrauch von Großküchen


Der Bericht beschreibt das methodische Vorgehen zur Ermittlung des Energieverbrauchs von Großküchen. Danach werden die Ergebnisse aller 6 beteiligten Großküchen aufgezeigt. Zu den Ergebnissen zählen die Beschreibung des Gesamtenergieverbrauchs und des Stromverbrauchs, aber auch die Höhe der CO2-Emissionen der beteiligten Großküchen. Zuletzt werden diese Ergebnisse noch einmal zusammengefasst.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - Endbericht Energie (Vers. 1.0).pdf4.97 MB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
1. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
Newsletter 1


Es freut uns sehr, den 1. Newsletter zum Projekt SUKI präsentieren zu dürfen. Hier finden Sie nähere Informationen über das Projekt, den Energie- und Lebensmittelverbrauch von Großküchen sowie die bisherigen Projektfortschritte.  

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 1. Newsletter (Vers. 0.17).pdf301.13 KB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
2. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
Newsletter II - Page 1


Hier finden Sie den 2. SUKI-Newsletter als Download mit dem aktuellen Stand des Projekts und viele interessante Informationen rund um die Themen biologische Landwirtschaft, Transportwege von Lebensmitteln sowie Biolebensmittel und Gesundheit.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 2. Newsletter (Vers. 0.3).pdf353.95 KB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
3. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
Newsletter 3


Hier finden Sie den 3. SUKI-Newsletter als Download mit interessanten Themen über die ökologischen Auswirkungen von Joghurt sowie die Bedeutung von regionalen Lebensmitteln in Tschechien.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 3. Newsletter (Vers. 1.0).pdf271.81 KB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
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4. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
SUKI Newsletter 4


Hier finden Sie den 4. SUKI-Newsletter als Download mit dem Thema Gemeinschaftsverpflegung sowie der Vorstellung von ersten Ergebnissen der CO2-Emissionsberechnungen von ausgewählten Lebensmitteln.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 4. Newsletter (Vers. 0.4).pdf278.82 KB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
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5. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
Newsletter 5.JPG


Hier finden sie den 5. Newslette. Dieser gibt einen Einblick über  Speisen in tschechischen Großküchen, welche häufig gekocht werden. Der  Vergleich zweier österreichischer Speisen zeigt das Einsparungspotential  verschiedener Zusammensetzungen von Speisen. Weiters werden Emissionen  bei der Zubereitung von Speisen aufgeführt.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 5. Newsletter (Vers. 0.9).pdf693.53 KB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					    	
						 
   	
6. Newsletter

   	   		
    
	  				
    
6. Newsletter - 1. Seite


Hier finden Sie den 6. und zugleich letzten Newsletter des Projektes SUKI. Er informiert über die CO2-Emissionen von Großküchen und deren CO2-Einsparungspotentiale. Weiters werden die im Projekt SUKI diskutierten Speisen ökologisch bewertet und beschrieben, welche Maßnahmen zur CO2-Einsparung in den Großküchen umgesetzt werden!

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI - 6. Newsletter (Vers. 0.5).pdf1.42 MB 




	      
    

    



  

  

      
  

      				
    	

 			
 				
 						
 						 		
 	    	  	
					
24. 07. 2012
      	
						 
   	
Methodenpapier - Auswahl und CO2 Emissionsberechnungen von Lebensmitteln und Speisen

   	   		
    
	  				
    
Auswahl und CO2-Berechnung von LM und Speisen


Das Methodenpapier beschreibt die Vorgangsweise für die Erfassung von Rohstoffdaten innerhalb des Projekts SUKI. Die Erfassung von Rohstoffdaten beinhaltet die Erhebung von Lebensmitteldaten der beteiligten Großküchen. An diese Daten sind verschiedene Anforderungen zu stellen, damit mit ihnen im weiteren Verlauf des Projekts gearbeitet werden kann und in weiterer Folge die CO2-Emissionen der Lebensmittel berechnet werden können.

 
AnhangGröße 


 
Projekt SUKI-Methodenpapier-Auswahl und CO2-Berechnungen von Lebensmittel und Speisen (Vers.1.0).pdf1.69 MB