Starke Unterschiede in den Treibhausgasemissionen beim Konsum von Spargel


 			
 				
 						
 						 		
 	   		 
		   		
    
	  				
    
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1 kg Grünspargel aus Peru verursacht etwa 12 kg CO2. Konsumiert man 1 kg weißen Spargel aus Peru wird die Atmosphäre nur mit etwa 1 kg CO2 belastet. Die Klimabilanz von einheimischem Spargel beträgt lediglich etwa 0,5 kg CO2/kg Spargel.

Der Grund für die Unterschiede in der Klimabilanz von grünem und weißem Spargel aus Peru liegt in der Lagerfähigkeit dieser Produkte. Weißer Spargel kann länger gelagert werden und übersteht auch wochenlange Transporte. Deshalb wird er mit dem Schiff nach Europa gebracht. Grüner Spargel hingegen leidet unter langen Transportwegen und wird daher mit dem Flugzeug angeliefert. Moderne Güterschiffe können große Lasten laden und verursachen pro kg Fracht weniger Treibhausgasemissionen als Flugzeuge. Daher wirkt sich die Verschiffung weniger stark auf das Klima aus als der Transport mit dem Flugzeug.

Wer sich wirklich klimabewusst ernähren will, verzichtet aber auf ausländische Ware und geduldet sich bis Mai. Dann sind nämlich auch einheimische Spargel reif, die die beste Klimabilanz aufweisen.

 

Foto: UWM/Ulli Kohl